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Tags ‘Tamales saludables’

Tamales saludables

Ingredientes para 15-20 tamales:

• 1 pechuga de pollo entera deshuesada sin piel.
• 1/4 cebolla mediana, en aros.
• 1 diente de ajo.
• 1 rama de apio.
• 1 hoja de laurel.
• Granos de pimienta negra.
• 2 tazas de caldo de pollo desgrasado.
• 3 tazas harina de maíz en polvo.
• 3 tazas papa en puré.
• 2/3 taza aceite de girasol.
• 1 cucharada de sal.
• 1/2 cucharadita pimienta molida.
• 1 cucharada salsa inglesa
• 200 grs. posta de cerdo sin grasa cocida, en trocitos.
• 2 zanahorias medianas, en rodajas.
• 1 chile dulce rojo, partido en tiritas.
• 150 grs. garbanzos enlatados.
• 1/2 taza pasas.
• 10 aceitunas verdes, partidas a la mitad.
• 1 kilo hojas de plátano limpias sin venas.
• Amarras o pabilo.

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